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Vitamine B12
B12. Qu’est-ce que c’est ?a) un label de disques
b) de la cobalamine
c) une chanson de Linkin Park
En fait, toutes les réponses sont justes. Mais c’est la réponse b) qui nous concerne : de la cobalamine, nom plutôt barbare pour ce qui est communément appelé « vitamine B12 ».
La vitamine B12 est essentielle pour la santé. Elle joue un rôle important dans de nombreux procédés du corps humain et travaille en collaboration avec une autre vitamine B, l'acide folique. Ces deux vitamines B travaillent pour synthétiser l'ADN dans notre corps et fabriquer des globules rouges. La B12 est aussi nécessaire pour le bon fonctionnement de notre système nerveux et indispensable pour maintenir la gaine de myéline qui protège les nerfs. Une carence en B12 peut affaiblir la fonction nerveuse, caractérisé par des sensations de fourmillement et d'engourdissement. Une carence peut aussi mener à une diminution des fonctions mentales, et quand la carence est trop grande, les problèmes de santé peuvent être irréversibles. C’est donc une vitamine à prendre au sérieux.
Nous aimerions relever qu’une carence en vitamine B12 est fréquente dans la population omnivore. Ce n’est donc pas en consommant des produits animaux qu’on est nécessairement à l’abri. Mais nous insistons sur le fait que les vegans sont plus susceptibles à souffrir de cette carence et leur recommandons de prendre cette vitamine en supplément (nous reviendrons sur ce point plus tard). En général, le corps peut stocker suffisamment de cette vitamine pour environ 5 ans (parfois plus, parfois moins). Ce n’est donc jamais du jour au lendemain que des personnes en bonne santé vont se retrouver carencées. Certaines personnes ne peuvent pas absorber de la vitamine B12, mais cela relève de pathologies qui n’ont rien à avoir avec un régime quelconque. Sachez qu’une infime quantité est nécessaire, quelques microgrammes par jour (comme d’habitude, les experts ne sont pas d’accord et les chiffres varient de 2.4 à 10 microgrammes).
La vitamine B12 est une vitamine un peu bizarre. Seuls quelques microorganismes sont capables de synthétiser la vitamine B12. Une source importante de ces microorganismes se trouve dans la panse et l’intestin des animaux. C’est pour cela que l’on trouve cette vitamine dans la plupart des produits animaux. En consommant ces produits, l’être humain obtient la vitamine B12. Sa faible présence dans les aliments d’origine végétale (produits végétaux fermentés, p. ex. choucroute, bière) entraîne en cas de régime purement végétalien une couverture probablement insuffisante de ses besoins.
Certaines sources que vous trouverez sur le web affirment que des algues, telles que la spiruline, contiennent de la B12. Mais cette B12 est ce qu’on appelle une B12 analogue et ne correspond pas à celle dont a besoin l’être humain. D’après certaines recherches, cette B12 analogue annule les effets de la « vrai » B12. Il semblerait aussi que le sperme humain contient de la B12…. mais ceci n’est sûrement pas la meilleure solution pour couvrir vos besoins (et nous ne pourrions pas vous indiquer la quantité nécessaire et une recherche sur le web n’a pas relevé de statistiques à ce sujet!).
Certaines personnes avancent que, parce qu’il manquerait de la B12 dans un régime végétalien, celui-ci n’est pas « naturel ». Mais franchement, on s’en fiche. Cette vitamine est synthétisée facilement, sans exploitation animale, dans des laboratoires. Alors pourquoi pas ne profiter de la science afin de sauver et protéger les animaux non humains ?
Alors, quel supplément prendre? Nous vous conseillons le supplément vendu par la Vegan Society en Angleterre, qui s’appelle « Veg1 ». Il ne contient non seulement de la B12 et de l’acide folique, mais aussi de la vitamine B6, de la vitamine D, de l’iode et du sélénium (qui contribuent tous à maintenir une bonne santé pour un vegan). Vous pouvez commander ce supplément directement du Vegan Society, http://www.vegansociety.com/home.php.(Une boîte contient 90 tablettes, suffisamment pour 3 mois).
Et maintenant, un peu de culture générale. Pour cela, revenons au nom barbare « cobalamine ». « Cobal » indique tout simplement que dans la B12 se trouve du cobalt. C’est la seule et unique vitamine qui contient un oligo-élément. Tous les animaux (humains et non humains) ont besoin de cobalt et ils l’obtiennent à travers la vitamine B12 qui est à l’origine dans la terre. Alors cobaltez-vous joyeusement et bonne santé à toutes et à tous !
GO VEGAN !!!!!!!
P.S. Nous voulons attirer votre attention sur le fait que beaucoup d’informations contradictoires se trouvent sur le net en ce qui concerne la B12. Si vous décidez de faire une recherche plus approfondie sur cette vitamine et surtout de son obtention, nous vous conseillons de vérifier et revérifier les informations trouvées, afin de ne pas être mené-e par le bout du nez par des affirmations erronnées et/ou pseudo-scientifiques.
Quelques sources :
http://www.veganhealth.org/b12
http://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_B12
http://www.scienzavegetariana.it/rubriche/cong2002/vegcon_B12_en.html
http://www.3dchem.com/molecules.asp?ID=66
http://www.dietobio.com/vegetarisme/fr/vit_b12.html
http://www.vegansociety.com/food/nutrition/b12/
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